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吊炉烧饼，也叫油酥烧饼。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用杠杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，吃时用刀从边缘挑开，放入拆骨肉或驴肉或焖子，即成烧饼裹肉，深受群众的喜爱，粉丝颇多。